İŞLETMELERDE, SÜRDÜRÜLEBİLİR YAŞAM
Projenin Ana Teması: İşletmede bahçe atıkları ve yemekhane atıkları ile kompost yapmak, elde edilen toprağın üreticilere verilmesi ve yemekhanenin ihtiyacı olan sebze üretiminin sağlanması
Projenin Değer Önermesi: Sürdürülebilir döngüsel modelin hayata geçirilmesi

Projenin Çıktıları:

Fabrikanın bahçe ve mutfak kaynaklı atıklarının geri kazanılması

Organik gübrelerin zirai üretime yönlendirilmesi

Kaynağında yapılan doğru ayrıştırma ile inorganik atıklara değer kazandırılması

Atık ayrıştırma faaliyetlerinin iyileştirilmesi

Sözleşmeli çiftçilerde gelir artışı sağlanması

İyi tarım uygulamalarının yaygınlaştırılması

Güvenilir gıdanın işletme çalışanlarının hane halkı ihtiyaçlarının karşılanması veya yemekhanede kullanılması

FABRİKANIN SORUMLULUKLARI:

Projeye katılacak fabrika sorumlulularının tespiti

Proje eğitim ve atölye çalışmaları için sorumlularının organizasyonu ve yer tahsisi

Organik ve inorganik Ayrıştırma için gereken teknik altyapı ve ekipman tedarik edilmesi, görev tanımlarının ve yönetim organizasyonunun gerçekleştirilmesi

Kompost yapımı için gereken teknik altyapı, ekipman tedariki ve yer tahsisinin yapılması

Ara depolama tankı temini ve atık yönetimi personel tahsisi

Tamburları zimmetlenmesi ve yönetimi ile ilgili personel tahsisi.

Elde edilen ürünün işletme çalışanlarına dağıtılması

Eğitim broşürleri (evsel ve bahçe atıklarından toprak üretimine döngüsel üretim bilgi notları) ve kullanıcı el kitapçıklarının bastırılması

PAYDAŞ SORUMLULUKLARI:

Mutfak atıklarının kompost üretimi için ayrıştırılması ve lojistiği

Sözleşmeli üreticileri ile koordinasyonun sağlanması

Elde edilen ürünlerin mutfaklarında kullanılması

Mümkünse bu üretimlerin ayrı bir menü olarak sunulması

İZYAŞAM KOOP. SORUMLULUKLARI:

Atık ayrıştırma ve toplama standartlarının oluşturulması

Katılımcılara ayrıştırma ve kompost eğitimlerinin verilmesi

Atölye çalışmalarının yapılması

Eğitim broşürleri (evsel ve bahçe atıklarından toprak üretimine döngüsel üretim bilgi notları) ve kullanıcı el kitapçıklarının hazırlanması

Üretici çiftçiler, dış paydaş ve akademik danışmanlar ile koordinasyonun yürütülmesi

Ürün deseninin belirlenmesi, üretim ve hasat programının belirlenmesi ve takibi

Ürünlerin paketlenmesi ve lojistiği

Projenin Dış Paydaşları:

Kooperatifler

3.taraflar(Mutfak firmaları, lojistik firmaları v.b.)

Akademik Dış Paydaşlar

Doc.Dr.TolgaEsetlili

Doc.Dr.BihterEsetlili

Projenin İş Paketleri:
İş Paketi 1:

Fabrikanın Atık ayrıştırma ve toplama disiplinin belirlenmesi

Toplama ve ayrıştırma altyapısının kurgulanması

Çalışanlara Toplama ve ayrıştırma ile ilgili eğitimin verilmesi

Oluşan atıklardan atık miktarlarının ölçüm verilerinin elde edilmesi

İş Paketi 2:

Fabrikanın tahmini bahçe atıklarının hesaplanması

Kompost alanının tespiti ve yönetim planlaması

Çalışanlara, Kompost yapımı eğitimi ve atölye çalışması

İş Paketi 3:

Üretim yapacak çiftçilerin tespiti

Üretilecek ürünlerin üretim ve hasat planı

Üretilen ürünlerin lojistiği

Ürünlerin paketlemesi ve Fabrika içinde satışı/dağıtımı

Projenin Dış Paydaşları:
Mutfak Firmaları, Sözleşmeli üreticiler

Akademik Dış Paydaşlar

Doc.Dr.TolgaEsetlili

Doc.Dr.BihterEsetlili